Gıda Güvenliği
Gıdalar, bakterilerin üremelerine imkân vererek gıda zehirlenmelerine yol açabilirler ve insandan insana hastalık bulaşmasına neden olabilirler. Gelişmekte olan ülkelerde ana sorun, gıdaların yeterince yıkanmamalarıdır. Gelişmiş ülkelerde gıda hazırlanması ile ilgili gelişmiş karmaşık prosedürler vardır. Teorik olarak, gıda zehirlenmeleri %100 oranında önlenebilir. DSÖ‘ye göre gıda hijyeninin beş temel prensibi vardır, bunlar:
- Yiyecekleri insanlar, hayvanlar ve parazitlerin neden olduğu kirlilikten korumak.
- Pişirilmiş gıdalardaki kirliliği önlemek için, çiğ ve pişmiş gıdaların birbirine temasını engellemek.
- Patojenleri yok etmek için, gıdaları uygun sıcaklıkta ve uygun sürede pişirmek.
- Gıdaları uygun sıcaklıkta saklamak.
- Ham maddeleri ve suyu korumak
Bugünkü gıda tedarik sistemimiz, bakteriyel kontaminasyon risk seviyesini azaltmada kritik bir rol oynayan üretim, işleme, hazırlama, paketleme, etiketleme ve dağıtım gibi çeşitli varlıkları kapsamaktadır.
İnsanlar, araçlar ve zararlılar, hastalığın bir yerden diğerine yayılabileceği mükemmel vektörlerdir. Bu durum kümes hayvanı çiftlikleri için dikkatli ve kapsamlı bir Biyogüvenlik programı gerektirir.
Araç giriş sistemleri, tekerlek daldırma ve araç ilaçlama için uluslararası standartlardaki dezenfeksiyon ürünlerimiz İşletme Biyogüvenliği için büyük fayda sağlar.
Suyun Sanitasyonu
Her kanatlı sürüsünün sağlığını ve performansını birçok faktör etkiler, ancak çok azı sudan daha önemlidir. Her sürünün en iyi performansı göstermesi için temiz, güvenli su temini bir zorunluluktur…
Kesimhane Biyogüvenliği
Kümes hayvanlarının, gıda zincirinde önemli bir rol oynaması nedeniyle; campylobacter, salmonella ve listeria gibi patojen mikroorganizmaları uzak tutmak için işleme tesislerinde etkin hijyen önlemlerinin sağlanması hayati önem taşımaktadır…
Araç ve Taşıma Biyogüvenliği
Yeni yumurtadan çıkmış civcivleri başka bir çiftlikteki kuluçka makinesine veya piliçleri bir çiftlikten diğerine taşımanız gerekebilir. Ancak kümes hayvanlarının taşınması iyi yapılmazsa ciddi strese veya hatta ölümlere neden olabilir. Birçok aşırı durumda hayvanlarınız stresten ölür.…
Kuluçkahane Biyogüvenliği
Kümes hayvanlarının, gıda zincirinde önemli bir rol oynaması nedeniyle; campylobacter, salmonella ve listeria gibi patojen mikroorganizmaları uzak tutmak için işleme tesislerinde etkin hijyen önlemlerinin sağlanması hayati önem taşımaktadır…
Ecolife Akademi Makaleleri
Ecolife Bilgi Bankasından daha fazla faydalanmak için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
Akademi Makale
Gıda Kaynaklı Hastalıklarda Bakteriler…
Akademi Makale
Gıda Kaynaklı Hastalıklarda Enterotoksinler…
Akademi Makale
Skorlama Teknikleri Nelerdir Nasıl Yapılmalıdır…
Akademi Makale
Somatik Hücre Nedir Nasıl Yorumlanmalıdır…
